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鸭血豆腐汤的做法

【导读】鸭血是铁含量最为丰富的食物,蛋白质含量高,而且具有清洁血液的强大能力。豆腐富含钙和蛋白质,也具有清火作用。二者配合既能提供充足的营养物质,又能帮助人体排除污染,热量低而口感好,堪称经典保健菜肴。那么,这么神通广大的鸭血豆腐汤能天天喝吗?鸭血豆腐汤的做法难不难?喝多了会有什么副作用吗?妈网百科搜罗全网资料,为您详细解答。

鸡蛋中的铁吸收率低,吃鸡蛋并不能满足女性补血的需求。大豆中的铁吸收率高,可适量食用。

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多吃补血食物,这样的女人皮肤才会红润光泽,才能延缓衰老,让自己的青春长在。鸭血性寒味咸,有补血,解毒的功效。鸭血性平,营养丰富,可以治贫血,是保肝补血的最佳食品之一。在我国,人们也喜欢用鸭血做的血豆腐作菜肴,并称之为“液体肉”。鸭血具有清洁血液的能力。老师们可以经常食用一点鸭血。

做法一

食材

鸭血250g、豆腐250g、葱5g、姜5g、胡椒粉3g、盐3g、鸡精1g、油5ml

步骤

1、豆腐和鸭血洗净

2、豆腐和鸭血切成块,葱姜切成末,豆腐先放入锅中焯一下水

3、锅中放入少许油,倒入葱姜末爆香后

4、倒入适量的水

5、下入豆腐和鸭血

6、水开后,稍煮放盐,胡椒粉和鸡精即可。

做法二

食材

北豆腐1/4块、鸭血1小块、小白菜3个、香油适量、盐适量、鸡精适量

步骤

1、北豆腐冲洗干净,切1cm的正方形小块。

2、鸭血冲洗后,切成1cm的正方形小块。

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3、 把小白菜叶子一片片掰开,冲洗干净。

4、小白菜叶放入开始中焯一下,捞出。

5、另换水,焯鸭血块(去除血腥味儿)。

6、再换水,把北豆腐焯一下。

7、砂锅中放适量水,倒入北豆腐和鸭血,开始煮。

8、焯完的小白菜,切碎备用。

9、锅开后,煮5分钟豆腐完全熟透,放入切碎的小白菜。

10、 放入盐、鸡精、香油各适量调味,盛出即可。

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1、豆腐性凉,味甘;归脾、胃、大肠经。能补脾益胃,宝宝大多脾胃都不太好。豆腐含有丰富的蛋白质,有“植物肉”之称。

2、鸭血中含有丰富的蛋白质和多种人体内不能合成的氨基酸,并含铁、锌等多种矿物质和维生素,鸭血中铁的利用率为12%,是宝宝补血食谱不能缺少的食材之一。

3、小白菜中含有的钙可以促进宝宝骨骼的发育,增强造血功能,维生素A、B族维生素、维生素C、泛酸等可以促进宝宝神经系统的发育。

鸭血的营养价值

1、鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用。

2、鸭血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。

3、鸭血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

4、鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血作用。

5、鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

豆腐的营养价值

1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

2、豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

3、豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

4、更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

5、现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量

6、豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

7、是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

8、豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

鸭血豆腐汤的适宜人群:

1、一般人都可食用;

2、身体虚弱。营养不良,气血双亏,年老赢瘦者宜食;

3、高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者宜食;

4、糖尿病人宜食;妇女产后乳汁不足者宜食;青少年儿童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎哮喘)者宜食;

5、癌症患者宜食;

6、豆腐皮最宜老人;

7、饮酒时宜食,因为豆腐含有半胱氨酸,能加速酒精在身体中的代谢,减少酒精对肝脏的毒害,起到保护肝脏的工作;

8、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃;

9、贫血患者、老人、妇女都适合吃。

鸭血豆腐汤的注意人群:

1、因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;

2、脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。如果摄入量过多,会加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,对健康是不利的;

3、胃寒和脾虚的人不适合多吃,容易引起消化不良,促使动脉硬化的形成;

4、值得我们注意的是,就是过量食用豆腐很容易导致碘缺乏,因为豆腐中含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风和血尿酸浓度增高的人会导致痛风发作;

5、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食;

6、平素脾阳不振,寒湿泻痢之人忌食。

鸭血豆腐汤减肥是什么原理呢?鸭血、豆腐二者的结合具有很好的营养价值,如果再加菠菜一起炖汤,在节食减肥中具有很好的替代作用。这样既不会缺少营养,又能起到减肥效果。

鸭血豆腐汤减肥原理

①豆腐营养丰富,钙和蛋白质的含量都很高,还具有清火的作用。

②豆腐是理想的的防便秘食品,要是吃的时候加点芝麻油,排毒作用会更好。但是对于肠胃虚弱的人,单独吃豆腐并不能获得很好的排毒治疗便秘的效果。

③鸭血含有丰富的铁,蛋白质的含量也很高。最让人惊喜的是鸭血有强大的结合污染物质的能力。与豆腐强强结合,效果会更好。

食用菠菜鸭血豆腐汤减肥食谱能够改善便秘。

菠菜鸭血豆腐汤

材料:

菠菜100克、鸭血100克、豆腐100克、盐、味精和香油各适量

制作方法:

1、将菠菜洗净,切段,放入锅中焯水;鸭血、豆腐切成条状。

2、在锅中放入适量的清水,将鸭血、豆腐和枸杞放入炖煮。

3、最后放入菠菜和调味品,再煮片刻即可。

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1、菠菜在煮之前要先放入开水中焯1分钟,以便出去草酸,从而不影响钙的吸收。

2、菠菜鸭血豆腐汤减肥食谱具有膳食的特征,是很好的排毒瘦身汤,在同类的减肥食谱中也具有很好的反响,值得大家去尝试。

鸭血是铁含量最为丰富的食物,蛋白质含量高,而且具有清洁血液的强大能力。豆腐富含钙和蛋白质,也具有清火作用。

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二者配合既能提供充足的营养物质,又能帮助人体排除污染,热量低而口感好,堪称经典保健菜肴。那么,这么神通广大的鸭血豆腐汤能天天喝吗?喝多了也会有什么副作用吗?

豆腐是人们公认的保健佳品,适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处,但是食豆腐并非多多益善,过量也会危害健康。制作豆腐的大豆,含有皂角苷,它能预防动脉粥样硬化,但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏,发生碘缺乏病。

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在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质,经过代谢成为含氮废物,由肾脏排出体外。若大量食用豆腐,会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担。

鸭血豆腐汤的食用注意事项:

1、鸭血豆腐汤中的鸭血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇。

2、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。(吃鸭血禁忌的重点)

3、鸭血豆腐汤烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味。

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4、长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏,发生碘缺乏病。

以上就是妈网百科分享的鸭血豆腐汤能天天喝吗?吃鸭血禁忌的有关资料,望能对大家的健康有所帮助。

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