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【导读】甘蔗,一种令人很多人有爱又恨的食物,甘蔗具有清热解毒、生津解渴、润燥补肺等多种功效,让人不得不喜欢,但令人恼火的是吃甘蔗要吐甘蔗渣!即使甘蔗吃起来比较麻烦吃力,但也不影响人们对它的喜欢,我们来看看甘蔗有些什么“魅力”。 甘蔗上火还是去火

冬天的时候,

相信有些人也有过类似的经验,就是把甘蔗放到火里烤热再吃,感觉会甜一些。但是如果甘蔗是上火的,那么这么一烤,岂不是火上加火了?甘蔗是上火还是去火的呢?

甘蔗被中国古代医学家列入“补益药”。中医认为,甘蔗入肺、胃二经,具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。所以甘蔗是去火的。甘蔗可治疗因热病引起的伤津,心烦口渴,反胃呕吐,肺燥引发的咳嗽气喘。此外,甘蔗还可以通便解结,饮其汁还可缓解酒精中毒。生饮甘蔗汁能清热、助消化,口干舌燥、反胃呕吐、消化不良和发热退烧者皆可饮用。

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甘蔗的营养价值

吃甘蔗那么麻烦,为什么还有那么多人喜欢吃甘蔗呢?这就要说说甘蔗的营养价值了。那我们来了解一下。

1、甘蔗中含有丰富的糖分、水分,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质,主要用于制糖,表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色,也有红色和褐色,但比较少见。

2、现代医学研究表明,甘蔗中含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬氨酸、谷氨酸等多种氨基酸,苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。

3、甘蔗中含有甘氨酸,谷氨酸作为风味增强剂可用于增强饮料和食品的味道,不仅能增强食品风味,对动物性食品有保鲜作用。甘蔗不但能给食物增添甜味,而且还可以提供人体所需的营养和热量。

甘蔗的功效与作用

甘蔗按用途可分为果蔗和糖蔗。果蔗与糖蔗各有不同的的功效与作用,两者有共同功效又有不同的侧重区别。

果蔗是专供鲜食的甘蔗,它具有较为易撕、纤维少、糖分适

中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形美观等特点。

1、甘蔗味甘、涩,性平,有生津止渴、下气去火的功效。主治口干舌燥,津液不足,小便不利,大便燥结去痰止渴、润燥清肺热的功效。

2、和胃止呕。对消化不良、反胃呕吐有一定的作用。

3、甘蔗还是口腔清洁工,咀嚼

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甘蔗,能提高牙齿的自洁和抗龋能力,锻炼面部肌肉。有口臭或口腔发炎的人,含漱甘蔗汁后吞下,有助于清除异味、缓解疼痛。

糖蔗含糖量较高,是用来制糖的原料,一般不会用于市售鲜食。因为皮硬纤维粗,口感较差,只是在产区偶尔鲜食。

1、甘蔗中含有甘氨酸,谷氨酸作为风味增强剂可用于增强饮料和食品的味道,不仅能增强食品风味,对动物性食品有保鲜作用。

2、甘蔗不但能给食物增添甜味,而且还可以提供人体所需的营养和热量。

3、烧灰存性,研末,小儿头疮白秃,频涂可愈。

4、治小儿口腔溃疡:用甘蔗皮烧研,擦患处。

甘蔗的适宜人群

甘蔗是能清、能润,甘凉滋养的食疗佳品,古往今来被人们广为称道。甘蔗有清热之效,尤其擅长解肺热和肠胃热,一般人群均可食用。

1、甘蔗汁能清热、助消化,口干舌燥、反胃呕吐、消化不良和发热退烧者皆可饮用。

2、有口臭或口腔发炎的人,含漱甘蔗汁后吞下,有助于清除异味、缓解疼痛。

3、小儿头疮白秃,烧灰存性,研末,频涂可愈。

4、小儿口腔溃疡,用甘蔗皮烧研,擦患处。

提醒:

1、因为甘蔗糖分高,有糖尿病、代谢异常及血脂高的患者,要谨慎食用甘蔗。

2、脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。

3、蔗糖吃的太多对大脑不是很好,并且长期实用会牙齿造成极大伤害,因为是甜品。

有酒

味的甘蔗还可以吃吗

当甘蔗

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放置久且保管欠妥时,吃起来就有一股淡淡的酒味,有些人还偏爱吃这种甘蔗,但是有酒味的甘蔗可以吃吗?

甘蔗表面变成“死色”,切开甘蔗,其断面呈黄色或猪肝色,闻之有霉味,咬一口带酸味、酒糟味。这种霉变了的甘蔗慎记不要食用。误食后容易引起霉菌中毒,中毒症状为发病凶急、患者常见呕吐、腹泻、腹痛、有时可出现四肢无力,行走不便等症状,严重者同时出现抽搐,脑水肿昏迷,若处理不善导致视神经或中枢神经系统受到损害,严重者还会使人双目失明,患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病。甘蔗渣属于粗纤维质,人类的肠胃并无法消化这种纤维,还有可能会造成消化道受伤。

鉴此,一旦发现甘蔗外皮发红、肉质发黄,味道变酸或有霉味、酒味等,则不可食用,以免中毒。

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